Nuestros procesos se basan y respetan tradiciones milenarias que han hecho del pan un elemento tan básico, querido e indispensable en tantas culturas alrededor del mundo.

Trabajar con masa madre es un desafío emocionante. Cada día es un reto distinto al anterior, donde nada es reducible a sólo números y fórmulas, y donde en el trabajo diario son indispensables la intuición y humildad, estar presentes y dejarnos maravillar por la vida y sus maneras.